Hyvä ruoka - parempi mieli

Tätä blogia suunnitellessani aloin pohtia tarkemmin, mitä asioita arvostan ruuassa. Olen varmasti saarnannut näistä asioista läheisilleni (tai no, lähes kelle tahansa, joka tielle osuu) jo pitkään, mutta tänään irrallisista teeseistä kiteytyi kolmen kohdan kriteeristö.Toivon, että nämä kriteerit näkyvät myös tämän blogin resepteissä ja ruokateksteissä. Mutta siis, asiaan!

Mielestäni ruoka voi parhaimmillaan tehdä syöjälleen hyvän mielen kolmella tavalla:

1. Maku. Ihminen kaipaa nautintoja elämäänsä, ja mikäs sen parempi nautinto kuin makunautinto? Käsitän ruuasta nauttimisen melko laajasti: mielestäni siihen kuuluu hyvän maun lisäksi seura, ruuan ulkonäkö ja tuoksu, sekä se, miten eri maut täydentävät toisiaan ateriassa. Ainakin minulle hyvä ateria (erityisesti, jos se on itse tehty) tuo hyvän mielen loppupäiväksi.
2. Terveellisyys. Edellisen kohdan luomaa hyvää mieltä parantaa entisestään tieto siitä, että nautittu ruoka on hyväksi itselle. En kannata ehdottomia dieettejä enkä terveysvaikutteisia erikoistuotteita, mutta pidän tärkeänä ravinnon monipuolisuutta sekä kohtuullisuutta rasvan, sokerin ja suolan käytössä.  Pyrin myös suosimaan ruuanlaitossa vähän prosessoituja elintarvikkeita: mitä multaisempi porkkana, sen parempi.
3. Hyvä omatunto. Jotta ruokanautinto olisi täydellinen, on hyvä tietää, mistä ruoka on tullut. Olen ollut kasvissyöjä 15-vuotiaasta asti ja kotimainen kalastettu (ei siis viljelty!) kala on kuulunut ruokavaliooni viimeiset neljä vuotta. Maitotuotteita ja kananmunia olen syönyt aina. Tosin niissäkin pyrin (opiskelijabudjetin salliessa) suosimaan luomutuotteita. Eläinten hyvinvoinnin lisäksi yritän pitää mielessä myös ruuan ympäristövaikutukset: juusto-kimpaleella on isompi hiilijalanjälki kuin omenalla, ja riisi tulee tänne Suomeen kauempaa kuin esimerkiksi ohra tai peruna.

 Mitä mieltä olet näistä kriteereistä? Mikä on sinulle tärkeää hyvässä ruuassa? Jos jokin edellä esitellyistä kohdista on mielestäsi turha tai haluaisit lisätä listaan jotakin, kerro siitä kommentissasi!