Porkkanainkiväärikeitto

Ruuanlaittoinnostus vaihtelee viikosta toiseen. Välillä huomaa miettivänsä joka välissä, mitä ruokaa laittaisi seuraavaksi, mitä kaupasta ostaisi ja milloin parhaiten ehtisi kokkailemaan. Uusia ideoita pursuaa ja reseptejä tutkiskellaan. Välillä on taas sellaista kuin näinä parina viime viikkona. Ruokaa ei ehkä ehdi laittamaan, eikä tee mieli huhkia keittiössä ja jos jonakin päivänä sattuu hellan eteen erehtymään, lautaselta löytyy lähinnä vanhoja tuttuja vakioruokia. Tai sitten nuudeleita ja pakastevihanneksia. Ei siis oikein mitään blogiin kirjoittamisen arvoista.

Tänään kuitenkin innostuin muistelemaan pari vuotta sitten netistä löytämääni reseptiä. Tämä sosekeitto sopii oikein hyvin tällaisiin kuulaan raikkaisiin syyspäiviin.

Porkkanainkiväärikeitto (3–4 annosta)

8 porkkanaa

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

reilu pala tuoretta inkivääriä

voita

1 kasvisliemikuutio

1 tl sokeria

suolaa

mustapippuria

kuivattua persiljaa

Kuori ja paloittele porkkanat, sipulit, valkosipulinkynnet sekä inkiväärinpala. Kuumenna kattilassa reilusti voita ja paista ensin sipulia hetki niin, että se pehmenee. Lisää sitten porkkananpalat vähitellen ja lopuksi valkosipuli ja inkivääri. Kiehauta vettä ja lisää sitä kattilaan niin, että kasvikset peittyvät. Heitä sekaan kasvisliemikuutio sekä sokeri. Anna kiehua kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Lisää mustapippuri ja persilja. Soseuta ja tarkista maku. Keitto on parhaimmillaan, kun se tarjotaan tuoreiden sämpylöiden kera.